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结构较简单,劳动强度低、豆浆不焦化、腐竹质量好,操作简单,加热均匀,产量大,在辅助设备的条件下,每个框内每隔3.5-4钟结皮一块、挑一次腐竹,可用或不用煮浆锅煮豆浆。用工业蒸汽锅炉产蒸汽做腐竹,比直接烧柴、烧木屑或直接烧煤做腐竹节省人力,降低了工资成本,但投资大,适合资金雄厚的投资者。优点是生产环境较卫生、整洁。这是腐竹行业发展的主流方向。
优点是,维护、运输和搬动非常方便,万一使用10年左右后出现漏水等问题时,可凿开一点灶墙,一个人就可把蒸汽发生器单拖出来维修或更换,不像联体式的要很多人才可把它翻转过来维修。
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腐竹机结构
长方形的锅中间有一夹层,里面装入水,要机械一端设起炉灶,以水管链接,直水管与夹层中的水是相通的,水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格,适应腐竹的大小而定。
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