锅状元串串香实惠而且卫生

锅状元串串香实惠而且卫生

简介：欢迎加入火锅领域,本人从事火锅行业十年有余，本连锁店获得重庆市火锅协会中国名火锅会员单位重庆火锅等荣誉称号;我们是火锅或串串香实体店技术培训，学习的一切流程均在我们实体店进行学习内容：
1、炒火锅底料全过程，全部香料配方，原材料的采购，加工，煮辣椒，做糍粑辣椒，烧油除异味，洗油，炼油，吊汤
2、锅底种类：麻辣锅底，三鲜鸳鸯锅底，酸萝卜老鸭汤锅底，滋补乌鸡锅等
3、制作一次性火锅老油，火锅里面添加二十多种天然香料和药材制作。火锅里面没有添加化学香精，飘香剂，火锅香精等等一切化学増香的，绝不添加 。
4、菜品的腌制，摆盘，花样，价格定位，分量控制，菜单制作，菜品保藏，厨房管理，进菜控制，菜品采购。
5、店面的经营管理，人员配置，人员培训，大堂服务流程，收银系统管理，厨房与大堂的配合。6、店面选址，装修设计，锅碗瓢盆桌椅等设施设备的选购，本连锁店注册商标名称可以免费使用。从学员的总体情况来看，一般7-30天就能学会。学会后就可以不请师傅，不需要从我这里买材料你自己就能做出美味火锅了。学习后就可以进入我的学员群，群里面的成员全是在我这里学习过的，方便大家交流技术和开店的一些经验培训课程安排：
1.讲述串串香的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.串串香底料、红油配制及熬制方法。
4.串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.老油回收提炼及储存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
火锅特色：1、不干燥、不燥热、油而不腻 ；2、不浑汤、不糊锅、清爽自然；3、不上火、不长痘、中药配制；4、颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；5、香味持久、久煮不变味、不变色；6、未使用任何有害化学物质 ；培训内容：1、火锅原材料的识别及鉴定； 2、火锅香料的特点及作用； 3、火锅原辅材料的加工及运用；4、各种火锅底料的炒制方法； 5、各种火锅底料的核心配方； 6、火锅底料的变通及常见问题的处理； 7、火锅糍粑辣椒的制作方法；8、不同地方不同季节不同味型的调制技术； 9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；11、常见火锅小吃的制作技术；12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；重庆特色串串香 新派火锅 老火锅培训实践场地，师傅手把手教学，技术配方绝不保密。每位学员结业后，能学有所成、学有所用，并能当一面地从事火锅技术工作或立开店